|
|
Sjabonenkaas Met Gemengde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450-500 gram sojabonenkaas(tahoe/tofu; zout; witte peper uit de molen; 150 gram broccoliroosjes;200 gram dunne sperzieboontjes of haricots verts, in stukjes van 4-5 cm. gesneden; 150-200 gram kleine champignons, schoongemaakt, in vieren gesneden; 2 bleekselderijstengels, in smalle boogjes gesneden; 1 groene en 1 rode peper, vruchtvlees in smalle reepjes(draadjes)gesneden; 100 gram tauge; 4 eetlepels(arachide-of zonnebloem)olie; 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 3 bosuitjes, met vee
Voorbereiding:
Snijde de sojabonenkaas in plakjes met een dikte van 1 cm. en vervolgens in reepjes met een lengte van 4-5 cm. Bestrooi de sojareepjes met wat zout en peper. Breng een royale hoeveelheid water aan de kook. Laat er per 2 liter water 1 theelepel zout in oplossen. Voeg de broccoliroosjes toe en laat ze 4-5 minuten koken. Neem de roosjes met een schuimspaan uit de pan en laat ze in een vergiet uitlekken. Voeg daarna sperzieboontje of haricots verts aan het kookwater toe. Laat ze 2 minuten koken. Voe
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Laat de knoflookplakjes er zolang zachtjes in fruiten tot ze een goudbruine kleur hebben gekregen. Neem ze met een schuimspaan uit de wok en verwijder ze. Bak hierna de sojareepjes in de knoflookolie en laat ze, onder voortdurend roeren en omscheppen, aan alle kanten licht goudbruin kleuren. Schep ze uit de wok en laat ze op keukenpapier uitlekken. Bak hierna de gemengde groenten, tauge en bosuitjes, onder voortdurend omscheppen 2 minuten. Sprenkel de sojasaus erover en spreid de sojareepjes over de groenten uit. Leg er de broccoliroosjes op. Schep alles enkele malen voorzichtig om tot alles door en door warm is geworden.
|
|
|